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    蒜蓉粉絲蒸大蝦做法分享

    來源:常山信息港 發表時間:2022-03-03 20:22

      蒜蓉粉絲蒸大蝦

      食材:蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。

      做法:

      1. 蝦開背,去腸,倒少許料酒和生抽腌制半小時。

      2. 大蒜剝開、去外皮,切成蒜蓉;起鍋放油,三成熱即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略變色馬上關火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽,拌勻。

      3. 龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底,在粉絲上面放上大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去,入鍋蒸8分鐘。

      紅燒魚塊

      食材:魚;蔥;姜;蒜;醬油;蠔油;糖;醋;鹽;料酒;蒜苗;味精

      做法

      1、洗凈的魚切塊,放盆里加適量鹽,白胡椒粉,料酒和姜絲腌制半小時

      2、腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻

      3、鍋內放油,要比平時炒菜的時候適當多些,油熱時放入魚塊,小火煎到兩面金黃撈出備用

      4、蔥,姜,蒜,切末。另起鍋放油炒香姜,蒜,蔥末

      5、把煎好魚塊入鍋炒勻

      6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁(這個可以事先調好)

      7、倒入炒鍋內的魚塊里面。中小火燒至收汁

      紅燒排骨

      食材:排骨500克

      輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量。

      做法:

      1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。

      2.開鍋后會慢慢煮出血沫子,將血沫盡量撇干凈后,將排骨撈出備用。冰糖敲碎。

      3.鍋里放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。

      4.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮, 姜片、蔥段、拍過的蒜。

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