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    酸辣開胃泡雞爪簡單做法步驟

    來源:常山信息港 發表時間:2022-03-03 20:25

      酸辣開胃泡雞爪

      食材:雞爪約450g、料酒一湯勺、姜片6片、冰塊適量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

      做法:

      1、雞爪洗凈后,去除雞角,并切成兩瓣;切兩瓣的時候,記得從肉厚的地方先切一下再剁開,以免剁亂了哦——

      2、鍋里加入冷水,放入雞爪;放入一大湯勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分鐘左右。煮好后的雞爪從中間肉厚的地方,用筷子可以輕松戳破——

      3、將煮好的雞爪撈出,放入冷水中,加入冰塊,使雞爪涼透;這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。

      4、乘雞爪冷卻的時間,準備好備料。將青尖椒切成小圈圈,干辣椒切開,大蒜剁碎;香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪,分別加入適量的生抽、米醋和白糖。

      芹菜炒粉

      鮮香下飯的幾道家常菜,美味誘人,好吃不膩,學會了不用下館子

      食材:芹菜、土豆、粉條、蔥姜、十三香、醬油、蠔油、鹽、紅辣椒、油

      做法:

      1.粉條提前用清水浸泡軟,撈出控干水分,備用。

      2.芹菜適量,洗干凈,去掉葉子,切段!

      3.鍋里適量油,蔥姜爆鍋,加入適量十三香,醬油,耗油,倒入粉條翻炒,

      虎皮青椒

      食材:青椒一斤、生姜大蒜適量、醬汁一份(一茶匙老抽、一茶匙陳醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽)、水淀粉半碗

      做法:

      1、調醬汁:1茶匙老抽+1茶匙陳醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽調勻備用。

      2、青椒洗干凈去籽備用,我不喜歡籽所以去掉,大蒜生姜切好,鍋里入油,放入青椒煸炒,慢慢煸炒至青椒變軟,外面焦黃。

      3、把青椒放一邊,放入姜蒜沫炒香,倒入調好的醬汁翻炒兩分鐘,最后倒入水淀粉(一勺淀粉+小半碗水),加入食鹽雞精就可以了。

      小貼士:

      魚香肉絲

      食材:豬里脊肉300克,綠尖椒1根,胡蘿卜1/4根,冬筍1/2根,黑木耳6朵,腌肉調料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),魚香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,鹽1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,蔥,姜,蒜末適量,四川泡辣椒4-5根

      做法:

      1、豬里脊肉切細絲,加腌肉調料腌制十幾分鐘。

      2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲,黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。

      3、調好魚香汁備用,蔥、姜、蒜切末備用,泡辣椒切末備用。

      4、鍋中放足量油,油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白,盛出備用。

      5、鍋中放少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出紅油。

      6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘,放入尖椒翻炒均勻。

      7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

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